Carrot cake


Και εκεί που αναρωτίεσαι και μονολογείς τι να φας και ότι θα ήθελες κάτι νόστιμο και όλα τα σχετικά σου απαντάει μια φώνη απο το σαλόνι.... 

"Να είχαμε ένα καροτοκέικ βρε παιδί μου τώρα" ... και πιάνεις το νόημα..... Καροτο κέικ λοιπόν απο τα χεράκια της μαμας...

And there I am wondering around, talking to myself and thinking and wishing if only I had something good and tasty to eat and just then the answer comes with a voice from the living room ....

"If only we had some carrot cake now" .... and you get the point ..... carrot cake then from the hands of mom....

Υλικά για το κέικ :

  1. 4 αυγά
  2. ζάχαρη 100 gr
  3. 240 gr αλεύρι
  4. 1 κουταλιά γλυκού κανέλα
  5. 1 κουταλιά γλυκού ζάχαρη βανίλια
  6. 2 κουταλιές του γλυκού μπέικιν πάουντερ
  7. 200 gr βουτυρο (λιωμένο)
  8. 250 γρ καρότα (τριμμένα)
Ingredients for the cake :

  1. 4 eggs
  2. 100 gr sugar
  3. 240 gr flour
  4. 1 tsp Cinnamon
  5. 1 tsp vanilla sugar
  6. 2 tsp baking powder
  7. 200 gr butter (melted)
  8. 250 gr carrots (grated)

Υλικά για την κρέμα βουτύρου :

  1. 125 gr βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
  2. τυρί κρέμα 100 gr
  3. 300 γρ ζάχαρη άχνη
  4. 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη βανίλια
Ingredients for the cream frosting :

  1. 125 gr room temperature butter
  2. 100 gr cream cheese
  3. 300 gr icing sugar
  4. 2 tbs vanilla sugar
Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 C. Χτυπάμε τα αυγά και τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν. Ανακατεύουμε όλα τα στεγνά συστατικά και τα ρίχνουμε στο μείγμα των αυγών μαζί με το λιωμένο βούτυρο και το τριμμένο καρότο. Ανακατέψτε τα όλα μαζί με μια σπάτουλα μαγειρικής.

Preheat the oven to 200 c. Whisk the eggs and sugar until fluffy. Mix all the dry ingredients and stir in to the egg mixture together with melted butter and grated carrots. Mix everything together with a cooking spatula.

Αδιάστε το μείγμα σε ένα ταψί καλυμμένο με χαρτί ψησίματος. Ψήστε στη μέση του φούρνου για 20 λεπτά περίπου. Δοκιμάστε στα 20 λεπτά με μια οδοντογλυφίδα αν το μείγμα έχει ψηθεί. Άν έχει ψηθεί τότε η οδοντογλυφίδα θα βγει στεγνή. Αφήστε το κέικ να κρυώσει εντελώς.

Spread the the mixture into a baking tray covered with baking paper. Bake in middle of oven about 20 minutes. Try afterwords with a toothpick if the mixture is dry. Let the cake cool completely.

Χτυπάμε με το μίξερ το βούτυρο και το τυρί κρέμα. Προσθέτουμε λίγη ζάχαρη άχνη και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να ασπρίσει και να αφρατέψει. Προσθέστε την υπόλοιπη ζάχαρη άχνη και τη βανίλια ζάχαρη και χτυπήστε ελαφρά για περίπου 1 λεπτό. Απλώστε την κρέμα βουτύρου πάνω από το κέικ. Το βάζουμε στο ψυγείο για περίπου 1 ώρα και στη συνέχεια κόψτε το κέικ σε τετράγωνα.


Whisk with electric mixer the butter and cream cheese. Add at first a little bit of the icing sugar and continue whisking until it turns white and fluffy. Add the remaining icing sugar and vanilla sugar and whisk for about 1 minute. Spread the cream frosting over the cake. Refrigerate for about 1 hour and then cut the cake into squares.




Bon appetit mes amis..... Until next time....
 photo athanasia signature2_zpsi13vdjge.jpg

16 comments:

  1. Ενταξει φαινεται τελειο Αθανασια μου!!!! Βαζω τα υλικα στην επομενη λιστα του supermarket!!! Θα το δοκιμασουμε σιγουρα!!!!!!

    ReplyDelete
    Replies
    1. Να το φτιαξεις Έλενα μου γιατι ειναι απλα τελειο! Δροσερο και αφρατο και δεν καταλαβαινεις το καρότο καθόλου! Καλή επιτυχία!

      Delete
  2. μμ...γιάμι..λέω να το φτιάξω μέσα στην εβδομάδα!!έχω κάνει και στο παρελθόν και είναι επιτυχία!!Άσε που είναι και κάτι το διαφορετικό!!Φιλούρες από Ελλάδα όμορφη γαλανομάτα μου!!

    ReplyDelete
    Replies
    1. Να το φτιαξεις Εύη να το φτίαξεις....είναι σουπερ κέικ!!! Φιλιά απο την φθινωπορινή πλέον Σουηδία!

      Delete
  3. Φαίνεται πολύ νόστιμο κι επειδή δεν έχω δοκιμάσει ποτε θα το φτιάξω! Πολλά φιλιααα
    Σωτηρια
    aww.mylittleworld.gr

    ReplyDelete
    Replies
    1. Καλη επιτυχια και οτι θες ρωτάς ναι;

      Delete
  4. μμμμμμμ... τρελαινομαι για κεικ καροτο!! Οτι πρεπει για πρωινο με ζεστο καφε!! καλημερα Αθανασια μου!!

    ReplyDelete
    Replies
    1. Γεια σου Ελπιδα μου. Με ζεστο καφεδακι και καλη παρεα ταιριάζει απολυτα! τα φιλια μου

      Delete
  5. Δείχνει τόσο λαχταριστό που δεν μπορώ να αντισταθώ! Πρέπει να ταιριάζει και τέλεια με το Φθινόπωρο! ευχαριστούμε πολύ για τη συνταγή!

    ReplyDelete
    Replies
    1. Ναι οντως δεν το σκεφτηκα οτι και το χρωμα του ταιριαζει Φθινοπωρινο!!! Χαιρομαι που σε αρεσε!

      Delete
  6. Καιρό λιγουρεύομαι ένα τέτοιο κέικ!!!
    Αν δε βάλω καθόλου ζάχαρη γίνεται;;;

    ReplyDelete
    Replies
    1. Να σε πω την αληθεια αυτο το έκανα με ζαχαρη καρυδας και εγινε πιο ελαφρη. Το εχω δοκιμασει και με στεβια αλλα δεν πετυχε. Την επόμενη φορα θα το κανω με μέλι να δω πως θα βγει! αν δεν βάλεις ζαχαρη πως θα χτυπησεις τα αυγα; σκετα; και αντι για αχνη ζαχαρη τι θα βαλεις;

      Delete
  7. Τρελαίνομαι!!!!

    http://beautyfollower.blogspot.gr/

    ReplyDelete
    Replies
    1. χαχαχαχα και γω δεν εχει μεινει ουτε ψιχουλακι

      Delete
  8. λατρευω καροτοκεικ!!!!!!!! και το δικο σου πρεπει να δοκιμαστει αμεσα!

    ReplyDelete
    Replies
    1. Να το δοκιμασεις αγαπητη μου!!!

      Delete

I would love to read your thoughts so don't be shy and write on!!!