Whole Wheat Banana Muffins!!!!

[Guest Post from Maria]


Λατρεύω την καλή παρέα και όταν αυτή συνοδεύεται και με υπέροχα muffins τότε τη λατρεύω διπλά. Γιατί τι καλύτερο από αρωματικο καφεδάκι ή τσάι , συνοδευόμενα από πεντανόστιμα κεικάκια και αυτά να τα απολαμβάνεις με μία καλή φίλη; Γιατί πιστέψτε με και στη μπλογκογειτονιά, οι φιλίες υπάρχουν!

***********************
Hello, I'm Maria (or Mary if you prefer), mom of two and recently fan of healthy lifestyle. I have found that the benefits of the healthy choices are much more than giving in instant cravings. Today I'm making a healthy snack for the family to take with you at school, at the office, at the pic nic or at the party, you choose.

Γεια, είμαι η Μαρία (ή Μαίρη αν προτιμάτε), μαμά δυο μικρών και πρόσφατα φανατική της υγιεινής ζωής. Ανακάλυψα ότι τα πλεονεκτήματα των υγιεινών επιλογών είναι πολλά περισσότερα από τα να υποκύπτω σε στιγμιαίες λιγούρες. Σήμερα ετοιμάζω ένα υγιεινό σνακ για την οικογένεια για να πάρετε μαζί στο σχολείο, στο γραφείο, στο πικ νικ ή στο πάρτυ, εσείς διαλέγετε.



You will need:
  • 3 ripe bananas, mashed
  • 1 egg
  • 1/4 cup oil
  • 1/4 cup yogurt
  • 1 t vanilla
  • 3/4 cup dark brown sugar
  • 1 1/2 cups whole wheat flour
  • 1 t baking soda
  • pinch of salt 
In a bowl mix together the bananas, egg, oil and yogurt until combined.
Add the sugar and mix again.
Add the vanilla, flour, soda and salt and mix until combined.
Fill the muffin tin about 3/4 full.
Bake in a preheated oven at 180C for 20'-25' or until a toothpick inserted comes out clean.



Θα χρειαστείτε:
  • 3 ώριμες μπανάνες, λιωμένες
  • 1 αυγό
  • 1/4 κούπα λάδι
  • 1/4 κούπα γιαούρτι
  • 1 κ.γ. βανίλια
  • 3/4 κούπα σκούρα καφέ ζάχαρη
  • 1 1/2 κούπες αλεύρι ολικής άλεσης
  • 1 κ.γ. σόδα
  • λίγο αλάτι
 Σ'ένα μπολ αναμίξτε τις μπανάνες με το αυγό, το λάδι και το γιαούρτι μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Προσθέστε την ζάχαρη κι ανακατέψτε ξανά.
Προσθέστε την βανίλια, αλεύρι, σόδα κι αλάτι κι ανακατέψτε μέχρι να ενωθούν.
Γεμίστε το ταψάκι για muffins περίπου στα 3/4.
Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180C για 20'-25' ή μέχρι να βγαίνει καθαρή μια οδοντογλυφίδα που θα βάλετε μέσα.



One last tip for those who avoid sugar as Athanasia does. You can substitute the brown sugar with honey or maple syrup in the same amount but it will be a little less sweeter. The dark brown sugar despite of its sweetness has an intense taste. Also the muffins won't be so dark as in the photo and it may take a little bit more to be baked, check it out with the toothpick.

Μια τελευταία συμβουλή για όσους αποφεύγουν την ζάχαρη όπως η Αθανασία. Μπορείτε να αντικαταστήσετε την καφέ ζάχαρη με μέλι ή σιρόπι σφενδάμου στην ίδια ποσότητα αλλά θα είναι λίγο λιγότερο γλυκό. Η σκούρα καφέ ζάχαρη εκτός από την γλυκάδα της έχει και μια έντονη γεύση. Επίσης τα muffins δεν θα είναι τόσο σκούρα όσο στην φωτογραφία και μπορεί να πάρει λίγο παραπάνω να ψηθούν, θα το ελέγξετε με την οδοντογλυφίδα.


Athanasia thank you very much for hosting me in your blog, it was such a fun preparing this recipe. I hope you like it.

Αθανασία σ'ευχαριστώ πολύ που με φιλοξένησες στο ιστολόγιο σου, ήταν διασκεδαστικό να προετοιμάσω αυτή τη συνταγή. Ελπίζω να σ'αρέσει.

***********************

Μαράκι μου όχι μόνο τη λάτρεψα, αλλά τη δοκίμασα κιόλας και την ξαναδοκίμασα και γενικά δε μένει ψίχουλο κάθε φορά. Σε ευχαριστώ πολύ για την παρεαούλα και για τη συνταγη! χαρά μου που ήσουν στο μλπογκοσπιτάκι μου και μάλιστα ως η πρώτη καλεσμένη!

Και εσείς μη ξεχάσετε να ακολουθείτε κατα πόδας τη Μαρία γιατί έχει φοβερές ιδέες για οργάνωση να μοιραστεί μαζί μας, πεντανόστιμες συνταγές και υπέροχα diy! Που θα τη βρειτε;;; ευκολο...

Blog : swanocean 
Facebook: swanocean 
Twitter: swanocean  
Instagram: swanocean  
Pinterest: swanocean 




Φιλάκια,
Athanasia


16 comments:

  1. ειχα δοκιμασει πρόσφατα κεικ με μπανανα και ξετρελάθηκα. οπότε την καταγράφω τη συνταγη σας κυριες μου!
    και ναι... υπάρχουν και αυτες οι φιλιες :)

    ReplyDelete
    Replies
    1. Να την δοκιμασεις και να μας πεις την γνωμη σου!

      Delete
  2. Ακρως ενδιαφερουσα συνταγή!!!!!!!

    ReplyDelete
    Replies
    1. Και υγιεινη πανω απ ολα!!!

      Delete
  3. Και εψαχνα υγιεινά κεκακια για τα παιδια!!!������Ευχαριστούμε κορίτσια! !������

    ReplyDelete
    Replies
    1. Πολυ χαιρομαι. Να μας πεις την γνωμη σου Έλενα!!!

      Delete
  4. Και εψαχνα υγιεινά κεκακια για τα παιδια!!!������Ευχαριστούμε κορίτσια! !������

    ReplyDelete
  5. Νοστιμότατα φαίνονται!!!!!

    ReplyDelete
  6. μπανανα σε κεικ δεν εχω δοκιμασει. τα συγκεκριμενα φαινονται κ νοστιμα, οποτε κραταω τη συνταγη. παω να δω κ αλλα στης Μαριας.

    ReplyDelete
    Replies
    1. Να πας να δεις γιατι το κοριτσι μας εχει υπεροχες συνταγες!

      Delete
    2. Να πας να δεις γιατι το κοριτσι μας εχει υπεροχες συνταγες!

      Delete
  7. Μιαμ μιαμ! Φαίνονται πεντανόστιμα! Θα τα δοκιμάσω με την πρώτη ευκαιρία! Να είσαστε καλά κορίτσια!

    ReplyDelete

I would love to read your thoughts so don't be shy and write on!!!